L'INSAV ( Institut des Saveurs )
un outil moderne adapté à la formation des apprentis, des salariés et des artisans
Soucieux de valoriser les métiers de bouche en Gironde, de remédier à l’inconfort et à la vétusté des anciennes installations (cuisines, zone de découpages, salles de cours...), les élus de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Gironde ont décidé avec ses partenaires de construire un nouveau bâtiment pour accueillir la filière.
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Cette unité du CFA de la Chambre de Métiers a été appelée « Institut des Saveurs » et a été inauguré début 2008. Ce site accueille les 450 apprentis des filières de la Boucherie/Charcuterie-traiteur et Boulangerie/Pâtisserie.
Il peut accueillir des salariés et chefs d’entreprises artisanales dans le cadre de la formation continue. Une salle équipée d'un amphithéâtre, d'une caméra avec projection des détails sur grand écran permettent d'optimiser les démonstrations.
Outil de formation mais aussi outil de promotion, il contribue à valoriser les métiers de bouche, métiers des saveurs. |
De nombreux partenaires
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